香菇青菜的家常做法，分享一个诀窍，青菜翠绿，香菇非常入味好吃。香菇青菜这道菜是大家都比较喜爱的一道菜。香菇和青菜非常匹配，这道菜吃起来口感香咸，青菜脆爽，香菇入味好吃。
香菇的孢子萌发成菌丝，菌丝生长发育分化形成子实体。子实体再结成无数的孢子，这就是香菇的生活史
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养
小青菜又名小白菜，又名不结球白菜、青菜。小白菜是芥属栽叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
我第一次吃香菇青菜这道菜是在饭店里吃的，记得一次是去饭店里吃饭，点了这个香菇青菜，当当这个菜上桌时，青菜摆的像花一样，香菇就放在青菜中间。看着就像一朵盛开的花朵。真漂亮，于是忍不住夹个青菜尝了尝，青菜吸收了香菇的香味，吃起来口感非常的香，搭配青菜的鲜嫩口感，真是非常好吃。现在我自己在家也学会做这道菜，下面分享我做这道菜的过程给大家做个参考。
食材：香菇8朵，小青菜3颗，大蒜3瓣，红线椒1个。
详细做法
步骤一、先把青菜的叶子一片一片的剥离下来放入水槽里，用清水将小青菜都洗净装入框子里。
把香菇的腿给掰下来，香菇用清水洗净放到青菜上面。香菇也洗下备用。
步骤二、青菜心从中间竖着切成两半备用。香菇的背面切个十字刀口放入盘里备用。香菇腿切碎，剩下的香菇底部丢掉。大蒜拍扁去皮切碎，红线椒洗净切成小段装入碗里备用。
步骤三、平底锅倒入适量的清水煮开，加入适量的食盐，把洗净的青菜放入锅中焯水2分钟左右捞出来装入盘中，再把青菜摆成花型。
步骤四、继续把刚才煮过青菜的水煮开，把香菇倒入开水里焯水2分钟捞出装入盘子里备用。
步骤五、将平底锅的水倒掉，开火把锅底烘干，倒入食油，油温7成热，倒入大蒜末，辣椒，香菇碎，大火炒香后。下入焯水好的香菇，加入适量的食盐，酱油，香醋，大火翻炒均匀。加入少量的清水煮开。
步骤六、等到香菇汤汁煮至浓稠后，将香菇连汤汁全部倒入青菜中间，再稍微摆下盘就可以了。这道好看又好吃的香菇青菜就做好了。
1、用来做香菇青菜的香菇最好选用新鲜的香菇，新鲜的香菇更加容易入味。
2、洗小青菜时要把青菜的叶子都掰下，这样才能把青菜洗的更干净些。
3、开水里加入食盐，再把青菜放入开水里焯水，这样会让青菜颜色翠绿。
4、香菇焯水后可以去掉香菇里含有的嘌呤，这样吃着更健康。
香菇青菜这样搭配颜色好看，小青菜吸收了香菇的汤汁，吃起来香咸，鲜嫩好吃。香菇青菜非常适合怕长胖的朋友食盐，因为多吃这道菜有减脂的作用。香菇青菜也非常适合全家人老少一起食用。
