菜籽油5斤，牛油三斤，鸡油二斤，三种油升温150度，下大葱300克，洋葱300克，香菜100克，炸金黄捞出。
糍粑二荆条辣椒1千克，红油细豆瓣酱650克，红剁椒酱250克，泡仔姜碎250克。
香料，八角6克，烟桂皮5克，白豆蔻三克，香叶两克，草果5克，香砂三克，山柰两克，香茅草两克，甘草两克，陈皮5克，当归片两克，千里香两克，小茴香三克。
香料粉碎成细颗粒，用少量白酒拌湿润。
灯笼辣椒粗粉200克，大红袍花椒粉100克，豆豉切碎200克，醪糟50克，冰糖50克，盐100克，味精50克，火锅鸡精50克，胡椒粉60克，食物保鲜剂15克，火锅飘香剂25克。
