因为是袋装冰冻的扇贝肉，因此，第一步需要解冻。解冻冰冻海鲜，我常用清水中加一点白醋，这样可以去腥。放在清水中约30分钟就可以解冻了。清洗干净，将解冻好的扇贝肉用厨房纸吸干水备用。

做法一、酱香烤扇贝

罗勒叶和辣椒摆盘

我用的是罗勒杆，罗勒叶子用来炒牛腩了。红椒、青椒切成圈，分别摆放在包有锡纸的烤盘中。

疏松摆盘

不要摆放太密集，这样避免扇贝肉烤的过程中出水，影响口感。

准备好要烤的食材

将扇贝肉摆放在辣椒圈上面，疏密有致。

刷上酱汁

配一碗调味酱汁：将食用油、生抽、老抽、糖、料酒、黑胡椒等调均匀。分别刷在每一个扇贝肉上。剩余的酱汁倒在辣椒和罗勒上。

烤扇贝

烤箱预热220度，放入烤盘，烤15分钟。取出烤盘，可以将扇贝装盘。

烤好的扇贝

做法二、椒盐烤扇贝

青红椒切条放入烤盘中

将青红椒切成粗条，分散摆放在烤盘底部，不要重叠。

摆上扇贝肉

将扇贝肉均匀随机地放在辣椒上面。撒上盐和黑胡椒，淋上橄榄油。

烤好的扇贝肉

放入220度烤箱中，烤15分钟即可。

酱香烤扇贝