蒜黄是利用大蒜在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
小董自己在家种了一盆蒜黄，收获了很多，用这个蒜黄做一个蒜黄炒鸡蛋，鲜嫩美味又营养，下面一起跟小董看下具体做法吧。
【主要食材】：蒜黄1把，鸡蛋4个
【配料】：红辣椒，
【调料】：料酒，盐，十三香，
【具体步骤】：
1、将蒜黄摘干净清洗下，将蒜黄切成段，红辣椒去头去籽，切成丝备用，
2、碗中倒入四个鸡蛋，放少量料酒，用筷子打散备用
3、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋液不要翻炒，等凝固后再捣碎，然后盛出来备用
4、锅中再次倒入油，油热之后放入蒜黄辣椒丝，快速翻炒，炒至断生后放入鸡蛋，翻炒均匀后开始调味，放入半勺盐，半勺十三香，翻炒入味即可出锅
