1、准备食材： 小葱洗净切碎，蒜掰切片，生姜切片，上海青洗净备用，排骨洗净控水备用，胡萝卜切菱形块。 锅内放油将排骨煎至两面金黄，反复多煎一会儿。放入蒜掰，姜片，干辣椒，煸炒出香味，将胡萝卜放进去继续煸炒几下，加入一碗开水。转小火。
2、将味极鲜，老抽，耗油，十三香，胡椒粉，倒在碗内，搅拌均匀，倒入排骨中。 将面条抖散放在加了水的排骨上，盖上盖子，闷煮5分钟。
3、闷煮五分钟后，将上海青铺在上面，继续闷煮1分钟。关火。关火后闷3分钟。
4、三分钟后，将面抖散开，撒上葱花就好了。
