它是什么呢？对，“虾枣”，它有什么特别呢？如此深受潮汕人的喜爱？现在跟大家分享一下它的制作过程吧。
首先准备两斤去皮的虾肉，一斤费瘦相间的猪肉，马蹄200克，面粉200克，鸡蛋2个，葱白100克，腐皮两张（那种很薄很透的那种），五香粉，耗油，盐少许。
接着虾切成两三段，猪肉剁碎，葱白切碎，马蹄切成小粒状，准备一个大盆，将切好的东西全部倒进去，接着放调料搅匀，最后放入面粉，打入两个鸡蛋，用力搅拌均匀。
将腐皮铺平，将混合好的肉弄成条状放在腐皮上，将它卷起来，（一张腐皮可以做3，4条虾枣）然后切成一块块，备用。
最后，锅里倒入油，六七成油温放入虾枣炸，炸的过程全程中火，记得要多翻面，大概炸十五分钟就熟了。
这样做出来的虾枣比去买的要好吃几倍，外面买的虾枣里只有一丁点虾，全是面粉，自己做的全是料，货真价识。
