今天去超市买了排骨回来，打算做一锅排骨焖饭，以前忙的时候经常来不及做饭，有时为了省事总是用米饭配着菜汤来吃，觉得也很香，自从学会了做排骨焖饭，再也不用米饭配菜汤了，只要把排骨和米饭以及调味品一同放入电饭煲，按下煮饭键，熟透以后立马就可以吃啦，做起来非常方便。既当菜又当饭特别省事，尤其适合上班族，晚上下班比较晚，没有时间做饭的朋友，可以早上放入电饭煲打开煮饭键，晚上回来吃都没问题。

想要做出好吃的排骨焖饭，一定要把排骨的腥味去除掉，全部去了以后再与米饭一起焖制，做出来的米饭又香又糯，排骨香而不腻，这样一道非常好吃的排骨焖饭就完美做好啦！

【食材准备】

排骨，大米，葱，姜，生抽，盐，料酒。

【烹饪步骤】

①首先我们把排骨买回来以后放入清水中浸泡30分钟，刚买回来的排骨能够看到非常多的血在表面，其实里面也有很多，这部分血必须泡出来，不然的话排骨会非常腥。

②浸泡好了以后再把它冲洗干净，在锅里加入清水，切几片姜放进去，葱切小段也放入，加入料酒，再把排骨放入水中，先开大火烧至沸腾，然后转小火继续煮十分钟，表面会有非常多的白沫飘出来，这时用勺子把白沫捞出扔掉，然后再把排骨取出来，清洗掉表面的杂质，控干水分备用。

③把大米清洗一下以后放入电饭煲中，然后再把排骨整齐的摆放到电饭煲里面，加入生抽、盐来调味，再加入超过大米和排骨的清水。，清水的用量只要超过食材大概一手指节的高度就可以啦！

④盖上盖子按下煮饭键就不用管它啦，等电饭煲做熟以后会自动跳闸，时间到我们就打开盖子，这时一股浓浓的米饭和排骨的香气扑鼻而来，排骨味道又香又浓，米饭软糯，看上去就特别好吃。

⑤这时再取一根小葱切成葱花，最后把葱花撒到排骨米饭里，用锅铲搅拌均匀就可以出锅啦，喜欢的朋友赶紧做来试一下吧！

【烹饪小提示】

①排骨有前排和后排之分，我们做排骨米饭的时候用到的就是后排，后排从外观上看是比较细小的，只有一根小骨头，四周全是肉，这样吃起来也比较好去除骨头，还特别香，前排适合熬汤，后排适合做焖饭，大家在选择的时候别选错啦！

②排骨一定要先焯水才可以，有很多人做排骨米饭的时候排骨不焯水，直接放入电饭煲中，这样腥味异味就比较大，所以为了做出香浓可口的排骨米饭，一定不要忘记焯水这一步。