油炸串串夹馍一直都是学校门口，商业步行街等的霸主，而且也深入人心，学校附近可谓是到处皆可见，做这些生意，无疑是稳赚不赔的！
掌握了油炸串串配料，什么油炸串串你自己都能做，想摆摊做生意完全不是问题。下面是西安大品小吃的杨师傅教给大家的做法、
油炸串夹馍的做法步骤，秘制炸串配料：
1.食材
香肠，圆肠，鱼丸类，肉类，豆皮，腐竹，鸡排，牛排，干豆腐卷金针菇，干豆腐卷青菜，鸡心，鸡骨架，食蛋，鸡皮，鱿鱼，面筋……这部分就大家喜欢吃什么买什么啦，和涮火锅一样滴。
我本人比较喜欢小香肠，鸡排，豆皮，各类豆制品都喜欢。鸡翅因为吃起来比较麻烦就不怎么做，大家喜欢的话可以试试，好吃还是很好吃滴。
2.酱料
精盐，味精，甜面酱，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻，烧烤蘸料，热油适量，清水(甜水)可不放 适量。
炸串(街边夜市撸串)的做法：
准备材料，各种的素材荤菜清洗干净切好。
竹签用温水洗净泡至一会备用
炸串酱料：碗内放入精盐，味精，草莓酱，甜面酱，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻，烧烤蘸料锅内倒入适量油，烧至微冒烟浇入碗内用勺子翻拌均匀酱料汁就做好啦(若是太干放适量清水或甜水微拌一下)食材洗净切好穿成串备用。
锅内倒入适量油，待油温5层热，依次下入食材，炸熟即可，捞出装盘控油(喜欢老些就多炸一会，嫩些就少炸一会)香吖，好吃的油炸串串就做好了，
油炸串串现在北方城市十分火热，大多夜市摆摊经营售卖，每晚的收益不菲，利润成本你自己算，想好了来学习油炸串串技术。
