主料：大米100克，成蛋2个，鲜香菇2朵。
调料：高汤500克，葱末、味精、香油各适量。
制做：
1.咸蛋去壳切小块;香菇洗净切小片。
2.大米淘洗干净，与适量清水一同放入锅中，以大火煮沸，转用中火煮约20分钟，倒入高汤，放入成蛋块、香菇片，用小火煮约10分钟至熟，加入葱末，味精、香油调味即可。
推荐理由：鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，经常适量食用鸭蛋对骨骼发育有益，并有预防贫血的作用。
