莲花白，又称包菜、卷心菜、甘蓝等，是一种常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富。以下是一种简单的莲花白做法：
材料：
1. 莲花白 1个
2. 大蒜 2瓣
3. 干辣椒 2-3个（可根据口味增减）
4. 生抽 1汤匙
5. 蚝油 1汤匙
6. 白糖 1茶匙
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将莲花白洗净，用手撕成适口大小的片。大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 烹饪过程：
a. 烧一锅水，水开后将莲花白放入锅中，焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
b. 炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入切好的大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
c. 将焯水后的莲花白放入锅中，加入生抽、蚝油、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，使莲花白充分吸收调料的味道。
d. 翻炒均匀后，盖上锅盖，用中小火焖煮1-2分钟，让莲花白更加入味。
e. 最后，开大火收汁，待汤汁变稠后，即可关火，将炒好的莲花白盖在米饭上，就可以享用美味的家常炒莲花白了。
这种做法简单易学，莲花白口感脆嫩，搭配大蒜和干辣椒的香味，非常下饭。你还可以根据个人口味，加入其他食材，如肉片、胡萝卜等，使这道菜更加丰富多样。
