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豆腐鸡蛋怎么烧好吃?教你好吃做法,比肉还香

145次浏览     发布时间:2023-09-14 09:50:22    

1、首先准备一块老豆腐,洗净之后切成小块,放在开水锅中焯一下水,去除豆腥味,然后捞出沥干水分,放在大盆中,淋入两个鸡蛋液,用筷子搅拌均匀。

2、锅中放比炒菜多一点的油,油热之后,把豆腐放进去,大火翻炒,炒至豆腐的表皮都呈金黄色,如下图中的样子,捞出沥油,放在一旁备用。

3、趁着锅里的热油,下入一些姜蒜末和辣椒圈,大火爆出香味(这里用的辣椒,我选择的是小米辣,如果不喜欢吃辣,也可以把小米辣换成红彩椒)。

4、然后把豆腐放进锅中,快速的翻炒翻炒,使香味都渗入到豆腐里面,然后往锅里加一勺盐,一勺麻辣鲜,少许的白糖,一勺生抽,一勺蚝油,最后再小半碗的水稀释一下调料,翻拌均匀,盖上盖子,大火收一下汤汁。

5、在即将出锅的时候,加一些韭菜段,增加这道菜的香味,还可以调色,翻炒均匀,就可以出锅了,一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。

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