【红烧虾仁】
食材用料：虾仁适量、红烧汁适量、姜1小块、葱1小段、盐适量、水适量
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。
2、虾仁如果买的不是现成的，那就需要将其虾背的地方来处理一下，因为虾仁的背部有一条黑线，需要将其抽出来，不然吃起来会有苦苦的味道哦，如图所示。
3、将准备好的葱段切成葱花、姜切成片待用，如图所示。
4、锅中倒入适量水，水的用量可以盖过虾仁即可，将水先烧开，然后将虾仁过一下热水，如图所示。
5、将其过热水焯一下，颜色会变成淡淡的浅粉时即可，将其打捞出来待用，如图所示。
6、炒锅另外烧干后，放入适量食用油，大火加热，放入切好的葱花及姜片进行爆香，如图所示。
7、倒入红烧汁适量（根据自己的口味来灵活操作用量即可），如图所示。
8、先转为小火，快速用铲子将其放入的红烧汁同葱花、姜片翻炒均匀，如图所示。
9、接下来继续放入前面我们焯过热水的虾仁，如图所示。
10、改为大火，将其翻炒均匀即可，可根据情况适量添加一点水和盐，如图所示。
11、做好的虾仁出锅装盘，可以表面放点香菜叶做以装饰哈。
