主要食材：五花肉1块，豆腐1块
配料：葱，蒜，姜，豆瓣酱，淀粉
调料：糖，五香粉，
具体步骤:
1、猪肉选择五花肉，炒出来比较香，猪肉去皮，先切成片，再切粒，剁成肉末备用
2、豆腐先竖着切成条，再横着切成块，葱切成葱花，蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末备用
3、锅中烧水，水开之后放入豆腐焯一下水，去除豆腥味，放3g盐增加豆腐底味，烹饪过程不易破碎
4、锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，炒至变色煸出猪油，煸香后下入葱姜蒜，炒出香味后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入料酒，生抽，再加入清水，可以没过豆腐就可以，再放入豆腐块，放半勺糖提鲜，半勺五香粉，
5、水开继续煮3分钟左右，汤汁变少淋入水淀粉勾芡一下，可以让汤汁均匀裹在豆腐上，使其更加入味，等汤汁浓稠后放入葱花就可以出锅了
