要说生活在农村有啥好处？除了空气好环境好，那就是随时随地都能找到好吃的野菜。昨天路过我们家树林子的时候，看到里面有一片马齿苋，这马齿苋不管是清炒、凉拌还是做馅包包子，都是特别美味特别好吃的。这不一大早就拿了几个袋子去把它们全挖回来了，留一小部分清炒和凉拌，另一大部分还是拿来包包子吃吧，家里好久都没吃了，老公和孩子应该也馋了。
马齿苋是夏天里最常见的野菜之一，又鲜又嫩，口感独特，味道鲜美，还具有极高的营养价值和食用价值，常食具有清热利湿、消炎止渴、调节身体各项机能的作用，特别的老少皆宜。
挖菜回来也没闲着，先是发面，后是摘菜洗菜，趁着傍晚凉快蒸了一大锅包子，数量也就在二三十个左右吧。和邻居关系挺好的，还给她们送了几个，没想到得到了她们的一致好评，剩下的十来个包子，刚刚够我们一家四口吃的，也没剩下。老公一顿吃了五个，看到没有了，还让我明天继续包呢。下面呢，就和大家分享马齿苋包子的详细做法，马齿苋做包子，太香了，蒸一大锅，都没够吃，夏天别错过这野菜。
所需食材：马齿苋、葱、猪肉、酱油、香油、食盐、食用油、清水、面粉、酵母
步骤一：面盆内倒入适量温水，放入酵母，搅拌一下，等到酵母完全融化。
步骤二：倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大。
步骤三：马齿苋去掉根部、老茎和黄叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎，尽量切小一点。
步骤四：猪肉剁成肉馅，葱切碎，把它们放在碗中，倒入适量酱油搅拌均匀腌制一会。
步骤五：马齿苋内倒入适量食用油搅拌均匀，然后倒入肉馅，继续倒入适量食盐、香油，全部搅拌均匀成包子馅。
步骤六：发酵好的面团倒在面板上面排空空气，揉成紧实的面团，继续揉成长条，切成大一点的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。
步骤七：取适量馅放在皮中间，捏褶包成包子，放在一旁醒发10分钟，直到包子变轻。
步骤八：把包子摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开后继续蒸15-20分钟，关火后焖5分钟，就可以取出食用了。
小贴士：
1、马齿苋的嫩茎比较坚硬，很容易把包子皮给插破，所以大家切的时候尽量切的碎一些，小一些。
2、马齿苋调馅的时候先放食用油，是因为食用油可以把马齿苋给包裹住，起到维持马齿苋翠绿颜色的作用，并且还能避免马齿苋遇到食盐被盐杀出水分。
3、包子包好以后醒发，这样做是为了保证包子外皮是蓬松暄软的。后面焖5分钟，是为了包子出锅后不回缩和不塌陷。
