酸辣土豆粉
土豆粉，土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，这就是土豆粉的诞生过程。今天小编为大家分享一道土豆粉的做法：酸辣土豆粉。
食材、调味料准备——
土豆粉1袋、蒜瓣3个、小葱2棵、朝天椒1个、香油1瓶、辣椒粉1袋、食用油1瓶、去皮花生米1小把（20个）、酱油1瓶、香醋1瓶、盐1袋、上海青1棵、糖1袋、胡椒粉1袋
土豆粉
用餐工具——
碗、筷、汤匙
酸辣土豆粉做法步骤——
1.上海青去根、叶子掰开洗干净；蒜瓣、小葱和朝天椒，洗干净，切成末；以上备用。
上海青
2.首先调个酸辣汁，将1汤匙香油、1汤匙辣椒粉、1汤匙酱油、1/2汤匙食用油、3汤匙香醋、1/3汤匙盐、1/5汤匙糖、一点点胡椒粉、切好的蒜瓣末、葱末、辣椒末和花生米等，一起放入一个大碗中，搅拌均匀，腌制10分钟；
3.大火烧锅，锅内倒入500ml饮用水，盖盖，水烧开后，倒入土豆粉、准备好的上海青，继续大火煮2-3分钟，不盖盖；
花生米
4.土豆粉煮开后，关火，将土豆粉倒入调制好酸辣汁的大碗中，轻轻搅动一下，使土豆粉入味均匀。
5.一碗好吃的酸辣粉就做好了，稍等一会儿，就享用吧。
酸辣土豆粉
温馨提示——
1.以上食材、调味料用量，根据个人食量或者人数来决定。
2.辣椒根据个人口味来添加。蒜瓣也可以用蒜苗代替。也可以加鹌鹑蛋。
3.这个酸辣汁也适合煮面、凉拌菜、吃饺子等。
4.不要心急，小心烫。
