一道美味的家常菜不仅要讲究其制作方法，而且食材的合理搭配更为关键，恰当的食材组合配以适合的制作方法才能做出一道美味的菜品。我认为一道菜做出让人满意的味道，是需要综合多方面因素的。
前言
韭菜作为一种常见的蔬菜，常常被用于制作各种美食，但是韭菜还是饱受争议的，喜欢它的味道的，可以用韭菜制作多种美味的菜品或主食，如果不喜欢它的味道，可能连闻到它的味道都不行，但这些都是因为韭菜有着其独特味道的原因，任何食材都有让人喜爱之处，同样也会有让人难以接受之处，就像韭菜一样，如果搭配得当，炒出的菜品味道还是非常鲜美的并能得到很多人喜爱的。
作为一个北方人，对于韭菜谈不上有多喜爱，但也绝不抗拒它的味道，因为北方有些非常经典的韭菜做法，还是非常的受大众喜爱的，例如成名已久的韭菜盒子，它在北方面食界的地位还是非常高的，韭菜和鸡蛋的馅料搭配堪称绝配，体现出馅料非常的鲜，有很多人还别出心裁的在馅料中加入虾仁，这样就形成了鲜上加鲜的味道。
韭菜也不是只有用作馅料才美味，很多人喜欢用韭菜来煲汤，虽然我没有喝过，但能够想到味道也应该非常不错，很多年前，如果有人问我韭菜和什么炒好吃，我会毫不犹豫的说是鸡蛋，可能这种组合搭配在人们心中早已根深蒂固。
有些菜品的食材搭配固然经典，但是美食行业是会不断发展创新的，记不清是从什么时候开始，各类的饭店里逐渐开始用韭菜来搭配海鲜制作菜品，海鲜不用过多描述，味道自然是鲜，配合韭菜这样一炒，不仅能将海鲜的味道充分发挥，而且菜品味道独特，吃起来非常的浓香爽口。
其中非常有特色的一道菜就是韭菜炒鱿鱼，鱿鱼的口感非常好，并且不是很腥，做出的菜品味道十分鲜美，配合韭菜炒出来，味道可是足够的鲜。
韭菜本身还具有很好的药用价值，可以补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便，并且韭菜中还含有多种维生素及矿物质，同时还含有丰富的纤维素。
人们更多的了解鱿鱼，是其作为食材用于菜品中，而鱿鱼食用是有其特殊功效的，鱿鱼具有补虚养气，滋阴养颜的功效，鱿鱼还有助于肝脏解毒，可促进身体新陈代谢，具有抗疲劳，延缓衰老等功效。
可见这两种食材搭配不仅仅是味道上的鲜美，而且营养丰富的同时又具有保健功效，是一道非常理想的家常菜，常吃对于我们身体健康也是起到一定作用的。
那么制作这道菜有没有什么做法上的讲究呢？如何才能做好这道菜呢？带着这些问题，我们下面就来介绍一下这道鲜美的韭菜炒鱿鱼的做法。
韭菜炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼一条，韭菜若干，干辣椒若干，蒜片，食用油，十三香，生抽，料酒，蚝油，香油，盐。
步骤一：鱿鱼处理好，洗净装盘，加适量的料酒，放置10分钟。
步骤二：韭菜摘好，凉水清洗干净，将洗好的韭菜切成段装盘备用，切适量的蒜片。
步骤三：腌制好的鱿鱼，切成大小均匀的条状，装盘备用。
步骤四：起锅热油，加入准备好的干红辣椒，炒出香味，将切好的鱿鱼倒入锅中，炒至鱿鱼微微变色，边缘轻微卷起。
步骤五：加入蒜片，适量的十三香，转中火快速翻炒。
步骤六：炒至鱿鱼整体变色后，加入适量的生抽，蚝油，继续中火翻炒。
步骤七：将切好的韭菜倒入锅中，加适量的盐，一小勺香油，转大火快速翻炒出锅。
总结
韭菜炒鱿鱼这道菜总结起来，最重要的一点就是鲜，韭菜经过炒至以后形成一种特殊的香味，非常的引人食欲大增，恰当火候炒出的韭菜口感更加的顺滑，吃起来也更加的爽口，鱿鱼这样的做法炒出来味道会和其它做法有所不同，很多鱿鱼的做法中更多的是鱿鱼和所使用酱料的味道，而这道菜鱿鱼的味道和韭菜味道相融合，使鱿鱼本身的鲜味发挥的更好，所以整体这道菜吃起来给人一种非常美味可口的感觉。
