材料：
五花肉，干红辣椒，姜，葱，白糖，盐，啤酒;
做法：
五花肉切块; 锅内加入冷水，五花肉下锅焯水，加两片姜去腥;
水开煮两分钟捞出，洗净备用;
放入五花肉煸炒出肥油; 煸至表面微黄，然后盛出装盆子;
油留少许在锅内，放入白糖，小火慢慢炒出糖色;
把煎好的肉倒入锅内，翻炒均匀; 肉多炒一会儿，五花肉的颜色会好看些;
倒入啤酒漫过五花肉即可; 放入姜、辣椒，和葱结，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮;
煮到汤汁剩一半的时候，放盐，继续焖煮;
待汤汁浓稠时就可以出锅了。
