酸菜白肉里酸菜吸了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口；而肉片中带着酸菜的香味肥而不腻，吃的时候可以配一碟蒜泥酱油蘸肉片，香辣开胃。
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酸菜白肉
图文 |緣豆兒
五花肉250克东北酸菜250克葱2根姜2片干辣椒5只盐适量
1. 备好材料。
2. 五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。
3. 煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。
4. 酸菜切丝，放入水中浸泡5分钟。
5. 葱姜切片，干辣椒切段。
6. 煮好的五花肉切成大薄片。
7. 起油锅，入入葱姜干辣椒爆香。
8. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
9. 移入砂锅（没有可不换），加入行前煮猪肉的汤，并调入适量食盐。
10. 随后码入切好的五花肉，大火烧沸后，转小火煮15-20分钟直至入味即可。
