【食材清单】：
主料：西葫芦、面粉
配料：番茄、鸡蛋
调料：鸡粉、食盐、十三香、植物油
【步骤一】：
在番茄上打上十字花刀，放入开水中烫1分钟左右。等把番茄烫软以后捞出，把外皮剥掉切成番茄丁备用。西葫芦洗干净以后，切掉两头，先切成薄片再切成细丝，和番茄放在一起。加入食盐2克，多搅拌一会，杀出西葫芦中的水分，以免烙制的时候出水，营养口感和卖相。
【步骤二】：
西葫芦变软以后，打入一个鸡蛋，加入鸡粉2克、十三香1克，再放入面粉50克，搅拌成粘稠的菜糊备用。这里因为西葫芦刚刚用盐杀出了水分，所以就不用加水了。只用西葫芦腌制出来的水和蛋液，就足够调面糊的了。
【步骤三】：
把电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，摊成薄厚均匀的小圆饼。盖上锅盖，开小火烙2分钟左右。等饼的边缘微微变色时，翻面翻过来之后再烙2分钟，这时菜糊已经全部定型了，我们在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分。然后翻过来再烙1分钟，当饼的两面都呈金黄色时，说明已经烙熟了，我们把煎饼取出来，摆放在盘中即可上桌。
