通常大家是不爱吃鸡脯肉的，因为鸡脯肉的口感发“柴”、肉味也不够香。但是，鸡脯肉的脂肪含量低、蛋白质丰富的特点却更加适合老人、小孩和需要减肥的人群食用。 本期给大家分享9种鸡胸肉的吃法，各种口味都有，喜欢的赶紧学起来。

【宫保鸡丁】

原料：鸡胸肉250克、花生米、黄瓜、花生米、大葱一段、干辣椒、花椒、水淀粉、姜片、白糖、料酒、豆瓣酱、生抽、麻油、味精、醋、盐适量

做法：1、鸡胸肉切丁，加料酒、生抽、生粉抓匀，稍稍腌制一会。

2、将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

6、最后调入料汁，再放入黄瓜丁，熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

【椒盐鸡丁】

原料：鸡脯肉、生姜、小葱、鸡蛋、淀粉、椒盐、盐、食用油

做法：1、将鸡脯肉切成1.5cm见方的小粒，用少许的盐抓匀，加蛋清、料酒、姜末、淀粉搅拌均匀，腌10分钟，小葱切细；

2、锅中倒入稍微多一些的有，油温7成热的时候，将鸡丁放入油里，用中火炸2-3分钟，装盘；

3、将锅洗净烧干倒入炸好的鸡丁，放入椒盐，小葱，翻炒均匀即可。

【咖喱鸡丁】

原料：鸡脯肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱、食用油

2、锅热油，食材全部放入炒，鸡丁变色注刚没过食材的沸水，保持沸腾10分钟关火，咖喱全部放入，铲子翻拌均匀 ；

3、大火，至汤汁浓稠。太干就注入少许沸水，太稀就延长炒制时间，最后盛出装盘。

【烤鸡肉串】

2、彩椒切丁备用；把鸡肉串在洗净的竹签上，在相临的地方依次串上彩椒；

3、鸡肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盘（铺上锡箔纸）入预热好烤箱，180度上下火，烤制20分钟即可。

【凉拌黄瓜鸡丝】

原料：鸡脯肉、黄瓜、花椒、生姜、大蒜、辣椒油

做法：1、 把鸡腿肉洗净放入锅中，加入生姜、花椒、料酒、盐；

2、 开火煮沸，十多分钟后肉熟捞出晾凉 ，晾好的鸡肉用手撕成细丝；

3、 黄瓜切成丝，大蒜拍碎、切末，生姜切末，放入碗中；

4、 加入白糖和盐，倒入生抽、米醋，加入香油、辣椒油，搅拌均匀；

5、 黄瓜丝放在盘底，接着摆好鸡丝，最后将调料汁倒上去，吃时搅拌均匀就好啦。

【麻酱鸡丝凉面】

【椒麻鸡】

【酥香鸡米花】

原料：鸡脯肉、鸡蛋、面包糠、面粉、黄酒、鸡精、盐、食用油 做法：1、鸡脯肉洗净用小锤轻轻敲酥，切成小丁，加适量盐，胡椒粉，黄酒，鸡精腌制一个小时。 2、准备好，面粉，蛋液，面包康。 3、起锅烧油，把鸡丁先裹面粉，再裹蛋液，最后滚面包康，油温7成热下油锅炸至金黄即可。 4、撒上椒盐或者孜然粉配上番茄酱。