葱花切好备用。取一个碗将番茄酱、米醋、白砂糖、盐、水淀粉拌匀成甜酸汁备用。
锅中放油，烧至油八成热，先把鸡蛋一个一个分开打进油里炸，把鸡蛋炸到两面微黄香脆捞起，沥干油。
锅中留底油，把调好的酸甜汁炒香炒稠。
把葱花撒在炸好的鸡蛋上，淋上酸甜汁即可食用。
酸甜炸蛋口感香脆酸酸甜甜，夏天吃最合适！
