冬季是吃萝卜的季节，地里的萝卜长得又大又好，而且水分非常足，生吃都是爽脆清甜的，每一次去菜园里收菜，口渴时我们都是直接拔一个萝卜洗净就吃的，特别爽口好吃。
食材准备：白萝卜2个，隔山肉1块，姜1块，盐，蚝油，花生油，白酒，白糖，胡椒粉，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一块隔山肉，把它清洗干净，稍微用水冲洗一遍，抓一抓血水就可以了，隔山肉又叫护心肉，也有些地方叫它猪肝沿的，它表面这一层外膜很爽口，肉质也特别的香，洗净之后再把它水分给挤干，处理干净的隔山肉，我们改刀把它切成小块。
第二步：准备一块姜处理干净后切成姜片，切好加入隔山肉碗中，再投入适量的盐，来点蚝油，花生油少许，给它搅拌均匀腌制15分钟，这道菜的做法和用料都非常的简单。
第三步：又白又大的萝卜准备两个，这是刚从地里拔回来的萝卜，非常鲜嫩，所以只要清洗干净表面就行了，不需要去皮，萝卜皮富含有益健康的化合物，平时我们吃白萝卜，可以尽可能的不要把萝卜皮给去掉，洗净后先把它的头尾给去掉，接着把它切成滚刀块，干燥的秋冬季多吃萝卜补充水分对身体好。
第四步：准备一个砂锅，把切好的萝卜放进砂锅里，再加上三碗清水，放一边备用。
第五步：准备一个炒锅，热锅下少许油，现在我们来把腌制好的隔山肉给炒香，油热后倒入隔山肉大火翻炒，把水分炒干后淋上点白酒去腥增香，继续给它翻炒一下，炒至干香。
第六步：把隔山肉炒至有点微黄就可以了，关火把它转到装有萝卜块的砂锅中，稍微把肉给铺平一点。
第七步：把隔山肉铺平后，再把锅盖盖上，大火烧开后转中小火煲半个小时，炒过的隔山肉吃着更香，而且更入味，当然，如果想省事，也可以腌制后直接放入砂锅里煲。
第八步：好了，煲了差不多半个小时了，现在调入一点点的白糖提鲜，再加入少许的盐，最后来点胡椒粉，给它搅拌一下，味道已经非常的香浓，萝卜也已经软烂了，搅拌均匀后就可以关火了。
第九步：最后撒上少许的葱花，这一道隔山肉萝卜煲就做好了，隔山肉这样煲清香软烂，萝卜鲜甜入味，非常抢手，喜欢的朋友试一下吧，隔山肉的味道与口感像极了牛腩，爱吃牛腩的朋友也可以试试这隔山肉哦。
