做法
1，准备好一块牛腱子肉切开清水浸泡两个小时
2，准备好调料葱段，姜片，冰糖，八角，香叶，干辣椒，肉蔻，花椒，桂皮茴香
3，香料装入大碗中，倒入50克甜面酱，50克黄豆酱，倒入酱油300毫升，搅拌均匀腌制2-3小时
4，把清洗好的牛肉放入调好的汁里，盖上保鲜膜密封腌制6小时以上使内部入味
5，腌制好的牛肉放入锅中加入清水没过牛肉，加入料酒去腥，烧开后转小火煮1.5小时左右
6，煮至筷子能插入牛肉即可，关火盖上盖子浸泡3小时使牛肉入味，捞出放冰箱冷餐一夜
7，把酱好的牛肉切片
