1、大骨头提前泡半个小时，泡出血水，冷水下锅加料酒适量
2、葱姜 煮开后撇出血沫，然后继续煮五分钟
3、冷水洗干净
4、放入高压锅，葱姜 八角 干辣椒 大蒜瓣
5、料酒
6、生抽适量一半吃饭的碗小半碗
7、老抽生抽的一半量即可
8、冰糖五六粒
9、黄豆酱三分之一小碗
10、豆瓣酱三分之一小碗
11、一勺盐
12、耗油三分之一碗
13、清水没过骨头
14、香叶两三片
15、排骨键
16、泡锅里一两个小时更入味儿
17、味道极好
18、脱骨软烂
