1、发菜因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。
2、 今天就来分享一下“发财海鲜羹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鱿鱼仔、虾仁、去叶的香菜茎、小葱、鸡蛋、胡萝卜、发菜
4、先把虾仁从中间破开再切丁，然后把鱿鱼仔同样切丁，孜阿坝香菜茎切段，胡萝卜切丁，小葱切末，鸡蛋只留蛋清打散备用
5、再把发菜用凉水泡软备用，然后把鱿鱼丁和虾仁丁放入开水锅中，再放入料酒去腥，烫三十秒马上捞出装盘。
6、然后在锅中倒入凉水，在碗中放入两勺生粉，用少许水搅拌成水淀粉备用，等水烧开后放入鱿鱼和虾仁、香菜段、胡萝卜丁，再加入一勺盐，放入泡软的发菜，用水淀粉一边倒入锅中一边搅拌，再放入蛋清，搅拌均匀即可装盆，一盆非常鲜美的发财海鲜羹就做好了
7、广东人取“发”(fà)的谐音“发”(fā)而写成“发菜”，意为发财，广东通用简体字后，一律简化成“发”，使之变为互通，在农历新年的广东菜式中更为常见
