【晒茄子干】
步骤一：茄子放入清水中洗干净，切成厚一点的片，然后切成长条。
步骤二：锅内添冷水，大火烧开，撒入适量食盐，然后倒入茄子。
步骤三：再次烧开后，继续煮2-3分钟，捞出控干水分。
步骤四：然后把煮好的茄子摆在垫子内，防在太阳下暴晒。
步骤五：直到茄子晒干全部水分，变得硬邦邦的，即可放入塑料袋中保存，以后随吃随拿。
