材料
主料：比目鱼
配料：豆腐、粉条、五花肉
调料：醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油
做法
1．比目鱼去鳞，洗干净，肚子保留。
2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。
3．中火烧开，小火慢炖45分钟，转急火收汁到熟即可。
小诀窍
特点
鲜香味美，鱼肉滑嫩。
提示
葱，姜，蒜要爆多一点，火力应为先中火，再小火，后急火收汁。
