1、准备好所用食材
2、虾仁开背（就是用刀在背部划上一刀）这样及好看又方便入味。
3、虾仁撒上少许盐，胡椒粉，料酒，干淀粉拌匀后放置十分钟好入味。
4、黄瓜和胡萝卜去蕊切小
5、这样切的黄瓜和胡萝卜是不是和腰果的型状有点像。
6、葱，姜切颗粒状
7、调个料汁，（碗中加入胡椒粉，少许香油，一小点盐，水淀粉勾芡。）
8、（此处遗漏了炸腰果的图片，用文字写明如下：热锅凉油，倒入腰果2分钟左右就可捞出备用） 用炸腰果的油在放入虾仁
9、在放入胡萝卜和黄瓜炒至断生后捞出备用，滤出多余的油
10、锅中留一小点油，放入姜米和小葱炒香
11、然后放进所有材料，淋上之前调好的芡汁，拌均就可出锅。
