By 金奇香咸蛋黄
配料：
咸蛋黄 7只、糯米 250克、饺子皮 14张、干香菇 9只、胡萝卜 半根、玉米 半根、腊肠 2条、精盐 2克、白糖 2克、蚝油 适量、酱油 适量、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.糯米泡两小时，沥干水份，然后煮熟备用。
2.泡发好的香菇、胡萝卜、玉米、腊肠切丁。
3.锅内烧热油，先煸炒腊肠，然后再下香菇、胡萝卜、玉米一起翻炒。
4.将解冻好的咸蛋黄隔水蒸煮15分钟后，对半切开备用。
5.用擀面杖的一端擀开饺子皮的边，尽量擀成荷叶形状。
6.用擀面杖的一端擀开饺子皮的边，尽量擀成荷叶形状。
7.擀好的饺子皮包入咸蛋黄、糯米饭， 用筷子压实，然后就着虎口慢慢收紧。
8.隔水蒸煮15分钟即可。
烹饪小贴士：
1、饺子皮在蒸之前，可以先用小喷壶喷上少量的水，这样能够保证皮蒸好后不会发硬；
2、调味料可以根据个人的口味进行调整；
3、这款烧麦将蛋黄包做成馅，用软糯的米粒混合着配料的香味，一口吃下去又香又糯，热乎乎，简直是人间美味。且用饺子皮做烧麦，非常适合不懂得擀面的手残党，简单易上手；
4、胡萝卜中含有丰富的维生素A以及胡萝卜素，进入人体后能够起到明目益智的功效；
5、胡萝卜中含有丰富的降糖类物质，这些物质进入人体后能够起到预防高血压以及糖尿病的功效。
