准备材料：鸡脯肉（250g）、花生米（50g）、葱（10g）、姜（10g）、蒜（10g）、干辣椒（8g）、花椒（5粒）、豆瓣酱（30g）、盐（2g）、生抽（10g）、老抽（10g）、料酒（20g）、淀粉（20g）、鸡粉（3g）、胡椒粉（5g）、白糖（10g）、醋（5g）、鸡蛋（1个）
操作步骤
步骤1：将葱、姜、蒜切成片
步骤2：将鸡脯肉切成丁，放入碗中备用
步骤3：将鸡蛋、胡椒粉、料酒 、淀粉放入鸡脯肉中，搅拌均匀并腌制20分钟
步骤4：过欧洲放入适量的食用油，油烧至7成热后，将鸡脯肉倒入锅中，大火翻炒
步骤5：炒至肉色发白，装到碗中备用
步骤6：锅中再放入食用油，油烧至7成热时，放入干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜爆出香味
步骤7：继续放入料酒、盐、醋、白糖、鸡粉、老抽、生抽大火翻炒
步骤8：倒入炒好的鸡脯肉，大火翻炒
步骤9：翻炒均匀后，放入炸好的花生米
步骤10：翻炒均匀，出锅装盘
