食材准备：
基围虾一斤，蒜2头，盐油，蚝油，酱油适量，糖一勺，料酒两勺，葱两根，干辣椒适量。
制作方式：
1、处理基围虾，需要一个小剪刀，以前处理虾线可能是把尾巴那个地方开口。但是后来直接吧虾的背部剪开，轻轻松松的就把虾线去掉了。还有多余的虚剪掉。
2、用清水把虾洗干净，放在碗里面加一点料酒，和盐腌制备用。
3、把准备好的蒜剥开，剁碎。就是那种特别小颗粒的那种。
4、干辣椒小米椒，切成小段。
5、锅里面倒油，把准备好的蒜末倒入锅中当中爆香。
5、然后吧准备好的辣椒倒进去，加一勺蚝油和糖。
6、把腌好的虾倒入到锅中，不断的翻炒，炒到虾变色的时候。就可以倒入酱油。
7、等到虾上色了之后，再加入适量的水，和盐焖上两三分钟。
8、看到锅中的水差不多烧干的时候，就切好葱花洒在锅中。
9、葱的香气和虾的香气相融，这个时候就可以乘出来。
