1、白鱼处理干净，用刀在鱼身上划几刀。均匀的涂抹少许的盐，腌制半个小时！
2、蒜瓣拍碎切成小丁，生姜削皮切成条。小米辣切成圈儿，鱼香切碎备用！（鱼香有的地方叫大茴香！）
3、锅烧热倒入适量的菜籽油。把油在锅里转一圈，润润锅，这样煎鱼的时候，鱼就不会破皮儿了！
4、放入腌制好的白鱼。调中小火慢慢的煎，中途把锅晃动一下！
5、煎至两面金黄色即可！
6、放入生姜，蒜瓣，花椒，小米辣，豆豉爆香！
7、放入两勺香醋！
8、倒入一勺鲍汁蚝油！
9、放入一勺鲍汁蚝油，翻炒一下！
10、放上这道菜的灵魂调料~鱼香！
11、起锅前放入一勺鲜鸡汁即可！
