一、将主料西葫芦切丁，放入少许盐腌制十分钟左右，用手捏干水分待用。
二、再把配料洋葱、豆腐、青辣椒也切丁待用（如图）。
三、将西葫芦水分捏干后，加入准备好的配料，再加入适量盐、花椒粉、胡椒粉或者生姜粉，如果用十三香，就不用加以上三种调料。再加入辣椒粉。把菜籽油上锅烧热，倒在辣椒面上面，最后加入适量的味极鲜或者蚝油（口味重的两种都放一点）。搅拌起来后，馅就做好了。
西葫芦包子馅
茄子包子馅
其实，土豆包子、茄子包子跟西葫芦包子的教程基本上差不多，只是土豆只需要焯水，不然包子蒸出来后，土豆有点硬，不好吃。如果你喜欢吃喜欢吃粉条和木耳，也可以在土豆馅里加一点。
