所需材料：
土豆
青椒
红椒
葱姜蒜
糖、醋、盐、生抽、老抽、淀粉
步骤：
将土豆去皮，切成薄片，用水浸泡10分钟，去除淀粉质。
将土豆片放入锅中，加入清水煮沸，加少量盐煮约2-3分钟，捞出土豆片，控水备用。
将青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
加入青椒、红椒翻炒，加入适量盐、糖，炒出甜味，加入适量醋，炒出酸味。
加入土豆片，翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽，炒匀，使土豆片色泽均匀。
取少量淀粉加入水中调匀，倒入锅中，炒匀成芡汁即可。
