“黄花菜都凉了”是我们经常用来形容调侃做事墨迹的人，但是调侃归调侃，黄花菜是真的好吃，黄花菜又叫忘忧草，口感爽脆，营养价值丰富，有利尿、养血、抗衰老、止血、消肿的功效，所有黄花菜又叫健脑菜，可见其营养价值的丰富，无论是新鲜的还是晾干的都非常好吃。不过吃新鲜的尤其是刚摘下来的黄花菜要小心，新鲜的黄花菜里面是含有毒素的，记得焯一下水才行，今天我们做的是干的黄花菜，干黄花菜味道更鲜香，吃着也比较放心一点
“黄花菜都凉了”可这凉的黄花菜还就是好吃的，今天姐妹美食屋，就教您做一道凉拌黄花菜，开胃下饭，端上桌非常受欢迎。首先先准备干的黄花菜，着急吃就用热水泡，十几分钟就泡发的非常好了，用凉水也可以，就是速度慢一点，泡发好的黄花菜我们要多清洗几次，择一择。
处理好的黄花菜我们再拿热水焯煮一下，时间不用太久，2至3分钟即可煮好，煮好的黄花菜捞出，记得一定要捞在凉水里面，这样才能保留黄花菜的好口感。
过凉后的黄花菜控干多余的水分，我们再往里面到一点生抽调味，还有蒜末、盐、耗油、醋、辣椒油，最后再在上面撒一点点香菜提味点缀，即可装盘食用了。
这样做好的凉拌黄花菜口感香辣爽脆，鲜香可口，开胃又好吃，用了下酒下饭都非常合适，黄花菜除了凉拌，拿它来炒肉，熬汤都非常的鲜美。
