白菜肉卷的做法：
备用食材：大白菜400克，猪肉200克，料酒适量，味精适量，生抽适量，老抽适量，葱姜适量，胡椒粉适量，香油适量；
制作过程：第一步，猪肉最好是选择瘦肉多的，口感更好，将其清洗干净后，剁成细细的末，放在一个容器中，同时大葱和生姜清洗干净后，分别切成末，与猪肉馅放在一起；
第二步，下面就可以开始调味了，在猪肉馅中，加上葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽和香油，用筷子朝着一个方向不停地搅拌均匀；
第三步，白菜需要选择整片叶子，然后将白菜帮子给切掉，准备好所需要的量后，锅中添上水，待水煮开后，放入白菜叶子，焯烫一下，即可捞出来；
第四步，沥干水分后，用刀将白菜帮比较厚的地方给片下，片好的白菜叶子的头部，放上适量的肉馅，然后将其卷起来，成为白菜肉卷生胚；
第五步，按照这个方法，将所有的白菜肉卷依次做好，准备一个可以上锅蒸制的盘子，最好是深一点，将做好的白菜肉卷，摆放在盘子中，接下来就可以开始蒸制了；
第六步，蒸锅中添上水，隔水放入白菜肉卷，锅开后，计时8分钟，时间差不多后，即可关火，取出来后，淋上蒸鱼豉油，即可开始享用。
