1、生姜和大葱分别切碎，备用。
2、肉馅里加入切碎的葱和姜，加入盐、蚝油、老抽、生抽、白胡椒粉、花椒粉、油搅拌均匀。
3、混合好的肉馅分三次加入凉水，边倒入边搅拌，搅打上劲儿。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，帮助入味。
4、鸡蛋炒熟，切碎，备用。
5、用炒鸡蛋剩的余油把虾仁炒熟，盛出备用。
6、从冰箱里取出肉馅，加入鸡蛋碎、虾仁、泡发好并切碎的木耳，搅拌均匀。
7、开始包馄饨，馄饨皮包入少量馅料，并对折捏紧。
8、底边的两个角捏在一起。
9、馄饨包好了。
10、开始煮馄饨，水开后下入馄饨，煮七八分钟，中间可以加两次凉水。
11、煮熟出锅，可以放些紫菜、小葱，更加提味儿！
12、成品图。
1.调入凉水是为了让肉馅更水嫩，吃起来不柴不干。 2.虾仁炒一下是为了去腥，嫌麻烦可以直接放生虾仁。
