粉条一把，剪成两段，用清水浸泡到粉条发软。
豆芽一把，清洗干净。
大葱切成斜片，生姜切成菱形片，加入一把红干椒。
猪肉一小块，洗净切成肉沫。
锅里烧水，水开后，倒入豆芽焯水。焯水2分钟后，倒入粉条，焯水5秒钟。
焯水在后面的快炒时不会生熟不一致。
然后一块倒出，并快速用凉水冲洗，凉水快速冲洗粉条不会坨块，不发粘。
锅内烧油，热油充分润锅后倒出，再倒入凉油。热锅凉油可防肉沫粘锅。
倒入肉沫，炒至变色，倒入葱姜和干红椒，翻炒几下。炒出香味以后，加入豆瓣酱，炒出红油以后，再倒入豆芽和粉条。加入食盐，鸡粉，胡椒粉，五香粉，老抽，翻炒几下，化开调料。出锅前，加入辣椒红油，翻匀即可。
