首先，我们需要准备好以下的食材：猪里脊肉、蒜头、青椒粒。把猪里脊肉切成薄片，加入葱姜水、胡椒粉、盐、生抽，迅速抓拌一分钟，让肉片均匀地吸收了调料。最后再加入一勺食盐和适量的油，让肉片封锁住水分，口感更加鲜嫩。
接下来，我们需要将蒜头拍碎。在热锅中倒入凉油，待油热后放入肉片，迅速翻炒，直到肉片变色就可以盛出。在锅底留下少许底油，加入拍碎的蒜头炒香。接着，倒入炒好的肉片，加入青椒粒和适量的辣椒末，再加入半勺老抽，翻炒3到5下即可。
这样，一道香醇可口的蒜子炒肉就做好了。将它和米饭搭配，那简直就是完美的组合。猪肉的鲜嫩和蒜子的香味相互融合，让人垂涎欲滴。
而青椒的清爽则可以为这道菜增添一份清新的口感。如果你喜欢吃辣的话，再加入一些辣椒末，那就更加完美了。
