1、将土豆削皮蒸熟后碾成土豆泥
2、煮两个鸡蛋备用，这个过程中可以去切胡萝卜丁，黄瓜片，火腿肠丁
3、土豆泥中加入蛋黄酱
4、放入切好的各种辅料：胡萝卜丁，黄瓜片，火腿肠丁及煮好的鸡蛋
5、放入适量的盐、黑胡椒、鸡精，然后充分搅拌均匀
1.土豆蒸好后稍微晾一下再碾泥，否则会烫手哦 2.把土豆泥装入保鲜袋用擀面杖轻轻拍打会更加轻松的变成细腻的土豆泥，个人感觉比放在碗里碾更细腻 3.蛋黄酱也可以换成一种香甜口味的沙拉酱 4.黑胡椒看个人口味哦，不喜欢也可以不加 5.个人觉得盐不要放多了，偏咸会掩盖沙拉的味道 6.我做的这个量是3个人吃的量，可根据人口调控 7.在冰箱里冷藏一下更美味哦 8.做菜就是满足自己和自己家人的口味哦，所以也可以按自己的喜好进行一些变化，只要大家喜欢就可以啦
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
