想要蒸出的鸡蛋羹，嫩滑还没有气孔，不要直接加水，先做这几步
鸡蛋在我们的日常生活中是很常见的食物，不过是料理还是花卉养殖。都会很频繁的见到鸡蛋的各种妙用，和不同的吃法，相信很多人都会喜欢吃鸡蛋的，鸡蛋虽然个头不大。但是它的营养十分的丰富，而且鸡蛋作为食材的用法是在是其他很多的食材所不能相比的，比如常见的煎鸡蛋，炒鸡蛋。还有和其他的蔬菜、肉类搭配的料理，都是大家喜欢的类型。最重要的是鸡蛋做的蛋炒饭是许多小朋友喜欢的。还有一种是专门做给小朋友的吃饭，叫做鸡蛋羹。但是做鸡蛋羹的时候，想要蒸出的鸡蛋羹，嫩滑还没有气孔，不要直接加水，先做这几步。下面小编就给大家简单的讲讲其中的几个小诀窍。
很多家长在小孩子能够吃辅食的时候，就会开始准备鸡蛋羹给他们吃，而根据经验那些蒸出来嫩滑一些的鸡蛋羹会比较好吸收的。除此之外还有上了年纪的老人会喜欢吃鸡蛋羹，一来老人的肠胃不好，消化功能退化，甚至可能还比不上小孩子，吃些鸡蛋羹有利于消化吸收。但是想蒸出来的鸡蛋羹嫩滑可不简单。
有个比较常犯的错误就是，很多人在蒸鸡蛋羹的时候，都是先往鸡蛋液里面加水，这样蒸出来的鸡蛋羹会显得很粗糙，不仅细腻的程度达不到。而且还会有一些小七孔，这样的鸡蛋羹口感极差，所以再蒸鸡蛋羹的时候不能直接就加水。我们要先掌握的是鸡蛋和水的比例。水的分量比鸡蛋液多出一般就刚刚好。只有水的比例大于鸡蛋时蒸出来的鸡蛋羹才会比较的嫩滑，而且不要使用冷水去蒸，也不要用热水。
我们加进去的水最好的选择就是温水，这种温水可不能用凉水喝热水兑出来。我们将凉水烧热之后，静置在一旁等它变凉，等到不烫手的时候，温度应该是在40度左右的样子，就可以使用了。将水慢慢地倒进鸡蛋液里，搅拌均匀。
上面简单的几步就可以让我们的鸡蛋羹变得嫩滑细腻，但是如果没有知道这些小技巧的话，难度就不可相提并论了。大家如果还是知道哪些料理中的小技巧，可以在评论区留言。我们一起分享学习。
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