我是典型的南方手残党，做面食不行，但是却很喜欢吃，也很喜欢做。
现在天气冷了，早餐可不能再吃冰凉的东西，来点热乎乎的大包子，配一碗热乎乎的黑米粥，暖胃暖肠又暖心啊，瞬间觉得今天太美好了！
今天这个包子，是儿子最喜欢的种类，包的是香菇大肉酱哦，酱香浓郁，鲜汁四流，而且用的是一次发酵法，比传统包子做法，减少了1个小时的面团发酵时间，又好吃又快手啊！
香菇是个好东西，高蛋白、低脂肪、多维生素，香气沁人，营养丰富，味道鲜美！据科学家发现，它里面含有的某些氨基酸，还能促进大脑发育，常吃让人变聪明哦！
黄豆酱，是我家的常备之物，有着浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，做菜时加1勺，不仅能增加营养，还特别鲜美，是下饭开胃的好东西！
我一直觉得，肉、香菇和黄豆酱，三者一起是绝妙好搭档，用来做包子馅，真是太好吃了！
这次的包子做得好大的，吃起来过瘾啊，做起来也快手，但是这么大，我还能吃上5个哦！
小时候奶奶就说我是“雨伞肚”，每逢吃饭“雨伞”是收起来的，遇到包子馒头饺子这些好吃的，“雨伞”就撑开了，哈哈，好形象的比喻，你是这样的吗？
我们这边包子店的肉包子，上面貌似都有一个金鱼嘴，我试着也做了闭口的，好像很不习惯。但是这次我的“金鱼嘴”貌似太大了，不好看了。
哈哈，手残党嘛，勿喷啊，虽然不好看，但是好吃呀！
材料：面粉300克，水150克左右，酵母3克，肉末250克，黄豆酱，香菇，胡萝卜，淀粉少许，姜1片，葱1根
做法：
1.干香菇提前泡发，切小丁。
2.准备肉末，最好三分肥七分瘦,同时葱，姜切末。
3.热锅下油，先爆香葱姜，再下肉末翻炒，至肉末变白时，加入黄豆酱，翻炒至肉末都裹上黄豆酱。
4.加入香菇翻炒，再加入适量水，大火烧开，小火继续煮10分钟左右，再加入水淀粉，大火收汁，冷却。
5.面粉加水和酵母，揉成一个均匀的面团。
6.面团不用发酵，整形成长条，分成均匀的小剂子，盖上保鲜膜，静置几分钟。
7.压扁，擀成边缘薄，中间厚的面片，放入香菇肉酱，包成包子。
8.放在放有湿布的蒸笼上，放在温暖的地方发酵大约30分钟，有变大即可。现在这个天气大约30分钟不到就差不多了。大火蒸15分钟，关火5分钟以后开盖。
咬一口！
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