随着夏天的到来，天气渐热，记得多喝汤水补充水分和营养。
我自己就是一个地道的广东人，我爸妈每周都会煲两三次汤水。如果我对爸妈说：“晚上睡得不太好。”我妈妈就会用桂圆煲汤。如果我对妈妈说胃口不太好，我妈妈就会用山药或者胡萝卜煲汤，我妈妈觉得吃不下饭，多喝点汤水补充营养。
上周周末，我去爸妈家过周末，我负责做饭搞卫生。在我准备回家时，我妈妈从冰箱拿出两根苦瓜和一些水果。她说：“今年天气热得早，看新闻今年夏天来得比较早，买了两根苦瓜给你回家煲汤，平时要多煲汤多吃水果。”在父母眼里，不管子女多大都是他们都小孩。我爸妈总会惦记着我们，他们会买好一些煲汤的食材，有时候还会把煲汤食材搭配好，让我们拿回家买瘦肉或者猪骨头煲汤。
我用了苦瓜、黄豆和排骨煲汤，这款汤水清润很好喝，清热去火。以前我会用苦瓜和猪骨头煲汤，现在猪骨头的价格与排骨相差不大，我比较喜欢用排骨煲汤，排骨煲汤时间不需要太长，排骨煲半个小时左右，捞出排骨当一道菜，这样既有汤水又有一道菜，更省事更实惠。
下面就来看看苦瓜黄豆排骨汤的详细做法。
【苦瓜黄豆排骨汤】
【食材】排骨 300克，黄豆 50克，苦瓜 1根，盐 、淀粉适量。
【做法】
第一步 准备煲汤的食材，排骨斩成小段，最好用猪的肋排，肉和骨头比较差不多，排骨有点肉煲好汤软软的，可以用来当一道菜。黄豆用了50克，黄豆含有优质的植物蛋白，黄豆的脂肪含量比较少。平时多吃黄豆可以补充蛋白质和钙质。
第二步 苦瓜切掉头尾部分，苦瓜对半切开，挖掉苦瓜瓤和苦瓜籽，把苦瓜切成小块。苦瓜、黄豆和清水放入煮锅，大火烧开后转中小火煲30分钟左右。
第三步在煲汤的过程中，排骨用清水浸泡15分钟左右，然后排骨倒掉浸泡水。排骨用盐、料酒和淀粉腌制片刻。
第四步苦瓜和黄豆煮出味道后，倒入腌制过的排骨，把排骨和黄豆苦瓜拌匀，大火煮沸后转中小火煲半个小时。
第五步 关火前放入3克盐，大火煮1分钟就可以了。
苦瓜黄豆排骨汤是广东人在夏天经常煲的一款汤水。苦瓜黄豆排骨汤能清润去火清润味美，我们家很爱喝苦瓜黄豆排骨汤。
