蒜炒荷兰豆

材料：

荷兰豆、油、盐、蒜、鸡精

做法：

1.荷兰豆撕去豆筋，洗净，沥干水分备用。

2.锅里倒入清水，放入盐、油烧开后，放入荷兰豆焯水捞出，沥干水分。

3.大蒜洗净后切碎。

4.炒锅烧热后，倒入适量油烧热，放入一半蒜末煸香。

5.放入荷兰豆翻炒，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。

6.把剩余的蒜末撒上炒匀即可。

杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

做法

1.准备食材。

2.将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。

3.将等会要用到的葱、姜、蒜切片。

4.在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。

5.锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油

6.再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油。

7.当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。

8.锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。

9.将所有原料炒匀入味就可以出锅了。

韭黄炒肚丝

材料：150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、各适量 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油

做法：

1 .将洗净的韭黄切成4厘米长段。

2 .猪肚切成块，再切成丝。

3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。

4. 加入料酒翻炒香去除腥味。

5. 加入生抽、蚝油炒匀。

6. 倒入洗净切好的韭黄。

7.加入切好的红椒丝。

8. 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。

9. 加入水淀粉勾芡。

10.再翻炒片刻至入味。

11 .将做好的菜盛入盘内即可。

黄酱炒豆角

材料：豆角500克；黄豆酱35克；蒜蓉5克

做法：

1、豆角用清水洗净，切段，3-4公分最合适

2、开锅热油，下豆角走油

3、豆角随便翻滚几下便可捞起备用

4、用花生油加入蒜蓉、辣椒和黄豆酱爆香

5、把备好的豆角入锅大火炒2分钟，轻松上碟