真正好吃的小龙虾，做法超简单，要想汤汁鲜，只需要一个小技巧！
又到一年吃小龙虾的季节了。今年因为家里有亲戚自己在家养小龙虾，所以正好五一假期我们就回去带了一些回来。总体来说还是老家的小龙虾便宜不少了。这边一般都是35左右一斤，家里的话，22左右。不过毕竟城市不同消费有所差距也是可以理解的。父女最爱这道菜，做法简单，上桌被疯抢，汤汁也不剩！
小龙虾好吃是好吃，但是清理起来真的会让人崩溃的。这一次我们一家三口都在家就开始分工合作了。以往都是我一个人清理到烧，这次不一样，宝爸杀，宝宝刷，宝妈只需要负责烧就可以了，这样一分工，明显觉得轻松了不少。不过，整个流程下来之后，小朋友说吃个小龙虾真的太辛苦了，哈哈。她刷了很多遍之后才是清水。也是辛苦小朋友了，为了吃不容易呀。哈哈，平时都是张嘴就吃根本不知道从活的小龙虾到嘴里的过程需要那么累呀。这次让她体会一下也是不错的。
【啤酒烧小龙虾】
主要食材：小龙虾，啤酒，生姜，蒜，莴笋，香菜。
1，小龙虾清理干净。生姜切片，蒜拍碎，莴笋切滚刀，香菜切段备用。当然还要准备一罐啤酒了哈！这次换了一种做法，其实也差不多，就是正好家里还有啤酒，平时没有人喝不能浪费了对吧！
2，小龙虾先过水，如果家里来客人的话为了卖相，建议可以用油炸一下这样肉质更紧致。一般家里人吃的话我就直接用水焯一下就可以了。然后，热锅凉油，油可以稍微多一点儿，倒入小龙虾来来回回翻炒。
3，加入生姜，蒜，几颗花椒再次翻炒，倒入莴笋，翻炒至莴笋跟小龙虾混合。除了莴笋还可以用土豆块放进去的，单纯的小龙虾个人觉得加点蔬菜会更好吃。小龙虾汤汁泡上各种蔬菜是真心好吃呀！
4，倒入一罐啤酒，酒的多少是看自己家小龙虾的，我这个不算很多，所以一罐啤酒是完全够的！也不需要完全的没过小龙虾，只是用啤酒来提味，再说了，小龙虾其实还是非常容易熟的呢。
5，大火烧开之后，转小火慢慢让啤酒的麦香味烧出来，这样小龙虾肉质也更加香嫩，入味！最后加盐提味，再次撒入蒜碎，出锅前撒上香菜即可！
小龙虾配啤酒这个大家都知道，这次我特意听到之前大家建议的用啤酒来烧，真的非常非常好吃呢。还有大家不用担心，加了啤酒孩子是否能食啦。这点大家放心，我用啤酒烧菜不是第一次，家里的小朋友也一直有吃。还特别喜欢，其实，大家都知道，啤酒烧开之后，酒精已经被蒸发了，余下的只有麦香味而已。
这次的小龙虾烧做有点儿变化，但是味道不用多说，绝对只这一盘大家都没吃够呢。不过也没有关系，这才开始，等小龙虾再便宜一些就可以一次多准备一些了，才开始上市贵不说肉质也不是特别的饱满。不过，如果让小朋友选择的话她还是喜欢吃基围虾的呢，因为她觉得肉多。真正好吃的小龙虾，做法超简单，要想汤汁鲜，只需要一个小技巧！
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