时间过得飞快，一转眼充满离别的6月也快要过完了，最近常常听到高考季毕业季的词眼，真是让人感慨。虽然已离开校园多年，但是那些鲜活的记忆却总会在这个季节流出来，连空气里都是怀念的味道。
今天想起来是学校食堂好吃的酱鸡腿，肉质软烂入味，酱香浓郁，那时候比较穷，可不是天天能吃得起鸡腿的时候，偶尔会找个理由犒劳一下自己，或者同学间互相请客，总之对我来说不是想吃就吃的美食。但正因为这样才觉得分为好吃，以至于多年后想起来还觉得念念不忘。
时光一去不再来，但鸡腿可以天天吃，今天就做当年不能吃过瘾的酱鸡腿，一次吃个够。家里就我和孩子两个人，娃爹出差了，所以就只做了四个，省得吃不挖。没想到做好了太受欢迎，孩子自己就吃了三个，还说真香呀，以前你怎么不这样做呢？
其实做法真的是太简单了，食堂菜系的做法，全程不放一滴油，刚好符合现在健康无油的理念。不需要任何厨艺，就算是厨房新手也不用担心失败。赶快收藏做法，想吃就做，当年学校食堂不能过瘾的酱鸡腿，这下可以随时就能吃到了。
【酱香鸡腿】
材料：鸡小腿4个，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，葱1棵，姜3片，花椒适量，老抽10毫升，冰糖5克。
做法：
1、食材。家里调料和酱料基本都是欣和，一方面是家门口的老牌子，而且真的很不错。
2、鸡腿表面打花刀，清洗干净，冷水入锅，煮开后再煮5分钟，捞出来后流水冲洗干净表面。葱切段，姜切片。
3、锅里加入适量水，再加入葱段姜片花椒，再放入冰糖、豆瓣酱和甜面酱，再酌情放入老抽调色。
4、再把焯水后的鸡腿，大火煮开。
5、盖上锅盖，转小火炖30分钟，锅盖可以留一个小缝，避免溢锅。
6、炖好之后，再浸泡1小时以上入味，酱香浓郁的鸡腿，软烂入味超好吃。
小贴士：
1、煮好的鸡腿，吃的时候再捞出来，更入味好吃。
2、老抽可以不放，主要是为了颜色。
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