清明之后，气温升高，如果一直在户外，只穿和清明之前大不相同的短袖，就会很热。所以，清明节过后，建议吃这道“灭火菜”，润燥消火。做法简单又好吃！快来看看这些灭火好菜，学会在春天吃的舒服。 第一道菜——苦瓜酿肉 方法：
猪肉，准备少许瘦肉，洗净，切泥，放入碗中，搅拌盐，生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，葱花，姜碎，加鸡蛋，加入鸡蛋，拌匀腌制10分钟。 苦瓜洗净，切成小块，每块去掉里面的肉，塞入适量的馅料，装盘。 加工好后，放入蒸锅，大火蒸至肉完全熟透，捞出，将汁倒入锅中，加少许水和蚝油，倒入少许淀粉。沸腾后加水。 最后，将其煮至色泽清亮，倒入苦瓜馅中即可出锅。
