导语：五一家宴，这5道硬菜端上桌，全家人都夸你厨艺好，赶紧来学着做
还有几天就是五一了，相信很多人都期盼着，终于可以放松一下，享受美好时光。这种机会怎么能少了家人聚餐，做点好吃的才有过节的气氛。做什么菜好呢？这5道硬菜端上桌，全家人都夸你厨艺好，赶紧来学着做！这几道菜色香味俱全，适合家宴，快来看看吧。
第一道菜——红烧带鱼
将带鱼鱼头、内脏去掉，再用水冲洗干净，剁成小块。
用厨房纸巾将带鱼表面的水擦掉，放进大碗内，倒入黄酒、生姜丝、花椒、盐，混合均匀后腌制半个小时。
时间到后给平底锅里加油，烧热后放入带鱼，煎成两面金黄。
盛出后留底油，放入少许蒜片、辣椒段，炸香后倒入带鱼，放入生抽、白酒，快速翻动几下倒入开水。
大火煮开后调小火，盖上盖子焖一会儿，待汤汁变少后，加一点点白糖，收收汁就可以盛出了。
第二道菜——蒜蓉粉丝蒸虾
大虾洗净，去掉头和须，然后用刀切开虾的背部，虾线去掉，虾变成两半放进碗里。
加料酒、姜末、盐抓拌均匀，腌制十分钟，粉丝用清水泡软。剁一些蒜蓉。
锅内加油，温热时调小火，倒入一般蒜蓉，炸成金黄色，关火后放入另一半蒜蓉，混合均匀即可。
粉丝捞出控水，加蚝油、生抽、白糖混合均匀，放在蒸盘内，再放入大虾，接着放入炸蒜蓉。
放进蒸锅蒸八分钟，时间到后放一点红椒碎、葱花，烧热油浇在上面就做好了。
第三道菜——葱油焖鸡腿
鸡腿剁成小块，放进凉水里泡二十分钟，然后反复清洗，洗净后控水。
放进大碗内，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、生姜丝抓拌均匀腌制一个小时。
腌制后，锅内加油，放入葱段，小火炸成金黄色，捞出不用，接着倒入鸡块翻炒。
炒到变色后适当加水，如果锅内汁水比较多就不再加水了，调小火焖一会儿。
焖十五分钟后，调成大火翻炒收汁，这样葱油焖鸡腿就做好了，香软可口。
第四道菜——番茄炖牛肉
牛肉切成小块，放在凉水里泡一个小时，多换水去掉水分。西红柿放进开水锅里烫一烫，趁热去掉外皮，再切丁待用。
牛肉去血水后放进锅内，加水、料酒煮开，撇掉浮沫后捞出。
炒锅加油，烧热后放入葱段爆锅，再倒入西红柿翻炒，炒软炒出汁水时加入开水。
然后倒入牛肉，加生抽、老抽、少许生姜片、胡椒粉，大火煮开后调小火焖煮。
一直炖到牛肉软烂，加盐调味，小火焖十分钟后大火煮到浓稠即可。
第五道菜——粉蒸排骨
排骨剁小段，清洗后放凉水中浸泡，多泡一段时间，去掉血水，中途要勤换水，一直处理到排骨放进清水里水不变红就好。
捞出加面粉抓一抓，再冲洗干净，控水后加生姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖抓拌均匀，腌制半个小时。
切一些芋头块放在盘底，排骨腌好后撒一些蒸肉粉，裹均匀后放在芋头块上。
放进蒸锅大火蒸上汽，再调小火蒸，一直蒸到肉质软烂即可，撒一些葱花点缀。
以上五道家常菜，都是好吃的硬菜，你学会了吗？如果五一想和家人吃顿好的，不妨做这些，保准吃得香，全家人都夸你厨艺好。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
