脂肪最怕遇到这菜，春天要常吃，清肠刮油又爽口，天天吃不够。大年初一把家里冰箱囤的满满的，盒子里装不下的就放盒子与盒子这间的缝隙里，当时就想，这样满满一冰箱的菜够吃上一个月了，宅家中大半个月，今天发现冰箱里囤的菜炒了一大半了，囤的菜我是先挑有叶子难存放的先吃，这几天剩下的都是没叶子的蔬菜了，只有青椒、辣椒、番茄、黄瓜、莴笋、干丝和山药这些了，这些食材储存期长一点，还是比较下饭的食材，加点鸡蛋炒炒简单快手又下饭，清洗起来也方便，春天常吃的话也不用担心会长肉。
今天要跟大家分享的是线椒炒蛋，一道非常普通的家常菜，简单快手又美味，最关键的是这道菜很下饭，每次给家人做这道菜，米饭要多煮二碗，喷香的鸡蛋包裹着有点辣的线椒，吃在嘴里香香的带点辣味，非常的开胃，喜欢的亲可以试试噢，这线椒好储存，平时冰箱备一点又不占地方。
【线椒炒蛋】
材料：线椒150克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、盐4克、料酒半汤匙
做法：
1.准备食材，大蒜去皮切成薄片备用。
2.线椒去头去尾清洗干净放案板上切成小段备用。
3.鸡蛋磕入碗中，放入一克盐、一汤匙温水和半汤匙料酒搅拌均匀。
炒鸡蛋的时候加少许温水，这样炒出来的鸡蛋又嫩又香，加上少许料酒的话可以去掉鸡蛋的腥味。炒鸡蛋的话不要事行搅拌好放在那里，在需要炒前搅拌好就可以。
4.热锅热油滑锅后放入蒜片翻炒出香味，炒菜的时候用食用油滑下锅这样炒菜的时候不会粘锅。
5.放入线椒大火翻炒断生。
6.继续开着大火，将蛋液淋入锅中，稍作凝固翻炒均匀。
7.锅中放入三克盐大火翻炒均匀出锅。
美味的线椒炒蛋就做好了。
食材简单，调料也简单，所以很少下厨的话也可以试试噢，宅家里的话比吃泡面强。
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