娃娃菜鸡肉卷是一道健康美味的低脂菜肴，它结合了蔬菜的清新和鸡肉的鲜嫩，通过简单的蒸煮方式，保留了食材的原汁原味。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合追求健康饮食的朋友们。

食材准备

• 鸡胸肉：1块，选择新鲜的鸡胸肉，低脂肪且富含蛋白质。
• 胡萝卜：1个，增加色彩和营养，同时给肉馅增添甜味。
• 娃娃菜：1个，选择新鲜的娃娃菜，叶子脆嫩，适合卷制。
• 小米辣：1份，根据个人口味调整，增加菜肴的辣味。
• 香葱：1份，切碎后用于点缀和增添香气。

烹饪步骤

1. 准备肉馅

• 将鸡胸肉切成小块，和胡萝卜一起放入料理机中。
• 加入1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和1勺淀粉，打成肉泥。

2. 混合蔬菜

• 将打好的鸡肉泥倒入碗中，加入玉米粒和豌豆，拌匀。

3. 处理娃娃菜

• 烧一锅热水，将娃娃菜叶子烫软后捞出。

4. 卷制

• 将娃娃菜叶子平铺在案板上，挤上适量的鸡肉泥，卷起来包紧。

5. 蒸煮

• 将卷好的娃娃菜肉卷放入碗中，冷水上锅，蒸20分钟。

6. 制作酱汁

• 在锅中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽和适量的水淀粉，煮至酱汁浓稠。

7. 装盘

• 将蒸好的娃娃菜肉卷取出，浇上酱汁，撒上小米辣和葱花作为点缀。

小贴士

• 肉馅调味：在打肉馅时，可以根据个人口味调整生抽和蚝油的比例，以达到最佳口感。
• 娃娃菜的选择：选择叶片较大且新鲜的娃娃菜，这样卷起来更容易，口感也更好。
• 蒸煮时间：根据肉卷的大小和蒸锅的火力，蒸煮时间可适当调整，确保肉馅熟透。
• 酱汁浓度：酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁多的可以适量减少水淀粉的用量。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道色香味俱全的娃娃菜鸡肉卷。这道菜不仅低脂健康，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快试试这个简单又美味的食谱吧！